社長のブログ

<続々>男の料理

横田 裕介 自己紹介へ
2014/11/29(土) 男の料理全て

好評??の 男の料理 <続>男の料理 に続いて

男の料理シリーズ第3弾・・・といっても今回は

本気度が違います。何故なら食材が高級だから

です・・・コチラ、頂き物のオマール海老たち→

食材がこれ程のものならば、妻が普段使っている

なまくら包丁ではイケマセン。コチラもそれなり

の業物で相対します↓

 

[ミソノ UX10シリーズ ]

私が働き始めの頃、包丁を売りに来た行商の女性

に「これはシェフクラスの人が使うものだから、

貴方にはまだ早いわ」と売るのを拒まれ、十数年

の後、あるお店の料理長になった時にやっと手に

入れた包丁です。

その辺りの道具へのこだわりは、大工さんも

料理人もきっと同じでしょう。

 

今回は本気モードだったため、調理経過の写真は

撮れませんでした(^^;一秒一秒が大切ですので

パスタはオマール海老のトマトクリームソース↓

オマール海老の頭や殻は、取っておいて後日

お味噌汁かスープのダシにします☆

 

メイン料理

骨付き仔羊ロースとジャガイモの香草焼き↓

 

子供たちは、パスタはモリモリ食べましたが、

仔羊肉はクセがあるので食べてくれませんでした

・・・本気出したのに・・・。

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